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菊花酸奶是一道清凉又养生的饮品，既能享受美味，又能获得菊花的草药功效。下面是制作菊花酸奶的方法和步骤。

材料：

• 鲜菊花朵：适量
• 新鲜牛奶：500毫升
• 酸奶菌粉：1包
• 白砂糖：适量

步骤：

1. 选取鲜嫩的菊花朵，并用清水洗净。
2. 将菊花朵放入小碗中，加入适量开水浸泡15分钟，使其浸泡出花香。
3. 将浸泡好的菊花朵和牛奶一起倒入锅中，用中小火煮沸。然后用慢火继续煮10分钟，使菊花的香气融入牛奶。
4. 煮好的菊花奶倒入碗中，冷却至40℃左右。
5. 将酸奶菌粉倒入碗中，用筷子搅均匀。
6. 将搅拌好的菊花奶倒入容器中，用保鲜膜覆盖好，放置在温暖处发酵。
7. 发酵时间一般为6-8小时，最好在温度保持在37℃左右。
8. 发酵好的菊花酸奶放入冰箱冷藏至少2小时。
9. 取出冷藏好的菊花酸奶，可以根据个人口味加入适量白砂糖搅拌均匀。

小贴士：

• 制作菊花酸奶时，建议使用真空包装的牛奶，因为牛奶的营养成分更丰富。
• 如果没有酸奶菌粉，也可以使用一小杯现成的酸奶作为发酵剂。
• 发酵时要注意温度的控制，如果温度太高或太低，会影响发酵效果。