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材料：

• 中筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 白糖 20克
• 温水 100克
• 食用油 10克

步骤：

1. 将中筋面粉放入碗中，加入酵母，白糖，温水，搅拌均匀至面团
2. 揉面：将面团倒在案板上，用手掌将面团按压推拉，揉至光滑，不粘手
3. 发酵：将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜或湿布，放置温暖处醒发1小时，或至面团大小增倍
4. 排气：发酵好的面团取出，重揉1分钟，将面团中的气体挤出
5. 整形：将排气好的面团分割成小块，每个块约30克左右
6. 二次发酵：将小块面团搓圆，然后放在烤盘上，盖上保鲜膜或湿布，再次醒发30分钟
7. 蒸馒头：将蒸锅加热至水开，然后将发酵好的小馒头放入蒸锅上屉，水开后蒸10-15分钟

小贴士：

1. 酵母可以提前在温水中泡发，以激活酵母

2. 温度要适宜，太高会导致发酵过快，太低会影响发酵效果

3. 发酵时间可以根据周围环境的温度进行调整

4. 馒头在二次发酵时要有足够的空间，避免粘连

5. 蒸馒头时，火候要适中，不要过早开盖